¿Por qué el gazpacho se llama así?
En un texto que data del siglo I antes de Cristo escrito por Virgilio, un poeta romano, hablaba ya del gazpacho.
Describía una comida que Tetilis, romano adinerado, preparaba para los fatigados y sedientos segadores.
El gazpacho se preparaba a base de ajos picados, sérpol y otras hierbas aromáticas.
La palabra gazpacho parece ser que procede del portugués caspacho, derivada a su vez del prerromano caspa, residuo o fragmento, como alusión, probablemente, a las migas de pan del gazpacho.
Hoy en día los ingredientes han cambiado, pero el nombre perdura.