Quién creó la tortilla de patata

Alimentación, Sociedad

Quién creó la tortilla de patata…?

Hasta hace poco el primer documento conocido en el que se hacía referencia a la tortilla de patatas era un escrito datado en 1817 dirigido a las Cortes de Navarra.

En el que se hablaba de que los habitantes de Pamplona, consumían: dos o tres huevos en tortilla para cinco o seis mezclando patatas, pan, etc.

Algunos sugieren que fue el general Tomás de Zumalacárregui quien inventó la tortilla de patatas “por necesidad”, ya que era un plato sencillo y nutritivo capaz de saciar el apetito del ejército carlista.

Otros proponen que la invención se le debería atribuir al cocinero belga Lancelot de Casteau, que publicó la receta en 1604 y que trabajó como cocinero de tres obispos de Lieja.

Quién creó la tortilla de patata

Sin embargo, en el libro “La patata en España, Historia y Agroecología del Tubérculo Andino”, escrito por el científico del CSIC Javier López Linaje se sitúa el origen de la tortilla española en la localidad extremeña de Villanueva de la Serena en el siglo XVIII.

La obra hace referencia a documentos que hablan de la tortilla de patatas en esta localidad en 1798, y atribuye su invención a Joseph de Tena Godoy y al marqués de Robledo.

 

 

 

 

Fuente: aquí

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