¿Por qué la levadura aumenta el tamaño de la masa?

Alimentación, Ciencia

La conocida «levadura» en realidad son diversos hongos unicelulares (también llamados levaduras) que realizan la fermentación de las harinas o hidratos de carbono, produciendo distintas sustancias utilizadas en la cocina y repostería, sobre todo, el pan, bizcochos, madalenas, bollos, etc

La levadura que se utiliza para hacer pan, produce unas pequeñas burbujas de dióxido de carbono, que al mezclarlo con la masa hace que estas burbujas se inflen, ocasionando el aumento de tamaño de la masa.

En Oriente Medio no utilizan la levadura para hacer el pan, por lo que el pan es plano.

Pan Levadura

4 Comments
  1. Edwin

    Muchas gracias pero hubieran puesto mas información

  2. angel

    pongan mas porfa tengo tarea

  3. angel

    pongan +
    porfavor lo necesitio

  4. Luis

    Pongan mas tengo tarea

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